Reisflocken-Pudding mit Kaki & Orange

Cremiger Reisflocken-Pudding trifft auf fruchtige Kaki-Orangen-Sauce – mit einem Hauch Kardamom und Vanille. Ein einfaches, warmes Frühstück für genussvolle Morgen.

Zutaten für 2 

Für den Pudding

  • 60 g Reisflocken
  • 350 ml Kokos- oder Mandeldrink
  • 100 ml Wasser
  • 1 TL Mandelmus
  • ½ TL Vanillepulver
  • ¼ TL Kardamom
  • 1 Prise Salz

 

Für die Kaki-Orangen-Sauce

  • 1 reife Kaki
  • 1 große süße Bio-Orange
  • ½ TL fein geriebene Orangenschale
  • 2–3 EL Orangensaft
  • optional 1 TL Ahornsirup

 

Zubereitung

Reisflocken, Pflanzendrink, Wasser, Vanille, Kardamom und Salz in einen kleinen Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten sanft köcheln, bis der Pudding cremig ist. Mandelmus unterrühren.

Für die Sauce Kaki schälen und würfeln. Orange filetieren und den Saft auffangen. Kaki, Orangenfilets, Orangensaft und Orangenschale in einen kleinen Topf geben und 5–8 Minuten einkochen, bis die Früchte weich sind. Fein pürieren und bei Bedarf mit etwas Ahornsirup abschmecken.

Den warmen Reisflocken-Pudding auf zwei Schalen verteilen, großzügig mit der Kaki-Orangen-Sauce toppen und nach Belieben mit etwas Mandelmus, Amaranthpops oder Granola garnieren.

Tipp: Die Sauce lässt sich auch wunderbar auf Vorrat zubereiten und kalt oder lauwarm genießen.